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羊中贵族:盐池滩羊
 
       滩羊养殖一直是宁夏盐池县农业发展的主导产业, 养殖滩羊是当地人的传统,代代相传。这里独特的气候条件很适宜滩羊的生长,而当地丰富的饲草、弱碱水质等自然条件和地理环境,也孕育了“盐池滩羊”这一名贵稀缺的地方绵羊品种。

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       为保证滩羊的供应及质量,宁夏盐池县建设生态牧场,我司合作的基地年养殖出栏10万只盐池滩羊。共分3期建设完成,并实现半自动化科学养殖和信息化管理,探索科学和生态结合的新型养殖方式。结合新的追溯信息化技术,实施“透明工厂”工程,做到滩羊从饲养、屠宰、加工全程实时视频监控与产品追溯体系
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       为进一步推动滩羊产业的健康发展,盐池县启动建设滩羊产业技术研发中心、滩羊文化展示馆、盐池农产品展示展销中心,全面推动滩羊产业向高端化迈进,把盐池打造为“全国高端羊肉生产基地、全区滩羊生产核心区”。并通过滩羊养殖主体呈现“企业+协会+规模养殖园区(场)+养殖户”的结构组成,辐射带动农户1.98万户。仅2018年,盐池全县羊饲养量315.7万只,农村常住户80%以上都在发展滩羊养殖,农民收入的一半以上来自滩羊产业。公司推广应用RFID质量安全追溯管理技术和标准化生产加工技术,实现了全流程无污染流水作业。公司现有滩羊肉礼品系列、滩羊肉火锅系列产品、冷鲜系列、商超四大系列100多个产品。
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       一方水土养一方人,放心的食材养护着我们的五脏。对我们现代人生活的高品质要求来自于寻觅食材的用心和精心,对食材的放心和安心来自于提供者的良心和初心好吃的灵魂迟早会相遇,对于追求高品质的消费者来说,很多消费者都是在寻找正宗盐池滩羊肉的道路上与我们结缘的

       自《舌尖上的中国》第二季播出后,宁夏盐池滩羊声名远播。滩羊因其特殊的生长环境,羊肉色泽鲜红,脂肪乳白,分布均匀,含脂率低。肌纤维清晰致密,有韧性和弹性,外表有风干膜,切面湿润不沾手。肉质细嫩,不膻不腥,是公认的优质羊肉。盐池滩羊肉开始在国内走红,不仅登上了杭州G20峰会,金砖五国上合青岛峰会,更是成了各大餐厅和星级酒店吸引各路吃货的法宝。

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       正因为盐池滩羊肉质好,价格也要比其他产地的羊肉价格高出很多,市场出现了很多蒙古羊(所谓的过境羊,即把蒙古羊拉到盐池屠宰,按盐池滩羊售卖)、育肥羊(指周边羊拉到盐池滩饲养育肥一段时间再屠宰售卖)等等假冒伪劣产品,每年售出的假冒滩羊肉是正宗肉的几倍之多。还有的人爱从农户手里购买,直接屠宰。
       这种羊肉看似新鲜但其实没有经过检验检疫和正规化的工厂排酸处理,并不是安全的选择。外地来的朋友,到了盐池往往要吃上一碗羊肉,而要真正地吃一碗正宗的盐池滩羊并不简单,做法虽然大同小异,但你绝对想象不到它生长的独特土壤环境,才造就了稀缺的品质。对于那些没有去过宁夏或盐池的人来说,吃顿正宗的盐池羊肉真的是难上加难。其实,在盐池,滩羊肉好吃与不好吃也分地区,要说最好吃的产地非麻黄山、惠安堡、冯记沟莫属了。通常在市场上很难真正买到原生态足月慢生长的盐池羊肉,价格不一,品质不一。
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       中国人讲究一分钱一分货,为了消费者能吃上高品质的肉,选羊可谓要煞费苦心。我司与盐池麻黄山、冯记沟、大水坑、惠安堡一带核心产区农户订单协作,仅选用足足长够270天左右,35斤以下健康成长的密齿羯羊,数量稀缺,味美鲜嫩,烹饪时真正好吃的盐池滩羊肉是不需要任何调料的,只放西北的红葱、花椒就行了,这改变了很多从不吃羊肉的人对羊肉的看法。
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       从手到口,从口到心,稼润昌对食材近乎执着的寻觅以及与之密不可分的“心存敬畏 行有所止”的品牌理念,也是我们维护品牌的坚守,更是对品质消费者的保障!